La Smash Burger es una versión única de la clásica hamburguesa americana, destacando por su técnica de cocción que involucra un peculiar «aplastado«, de donde proviene su nombre, ya que «smash» significa «aplastar» en español. Lo distintivo de esta hamburguesa radica en que se le aplica presión mientras se cocina en la plancha, creando así una experiencia de sabor única.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera
- 4 panes para hamburguesa (preferiblemente brioche)
- 8 lonchas de queso cheddar
- Tomate fresco en rodajas
- Cebolla fresca y cebolla frita crujiente
- Pepinillos agridulces
- Salsas mayonesa
- Lechuga
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Divide la carne en 8 porciones y sazona con sal y pimienta.
- Forma hamburguesas de tamaño y grosor normales, a menos que estés utilizando nuestras hamburguesas caseras.
- Prepara todos los ingredientes para la hamburguesa y tenlos a mano para mantener la carne caliente una vez cocida.
- En una sartén o plancha, tuesta ligeramente el pan con un poco de mantequilla o aceite por la parte interior.
- En una plancha o sartén grande a fuego muy fuerte, añade las hamburguesas con un toque de aceite y aplasta la carne con fuerza usando una espátula o una prensa para hamburguesas de hierro fundido.
- Da la vuelta a las hamburguesas cuando los bordes se vean crujientes y coloca una loncha de queso sobre cada una para que se funda con el calor. No es necesario seguir apretando la carne después de darle la vuelta.
- Unta la parte inferior del pan con mayonesa y añade rodajas de tomate, hojas de lechuga y aros finos de cebolla.
- Opcional: Si lo prefieres, sustituye la cebolla cruda por cebolla pochada o caramelizada.
- Coloca una capa de carne con queso sobre los ingredientes, añade rodajas de pepinillos y coloca otra capa de carne con queso encima.
- Finalmente, corona la hamburguesa con cebolla crujiente y la parte superior del pan de hamburguesas. ¡Listo para disfrutar!
Enlaces:
https://www.hola.com/cocina/tecnicas-de-cocina/20230125225066/smash-burger-que-son-como-se-hacen/