El pastel de patatas, jamón y queso es una delicia sencilla y única. Ideal como aperitivo compartido, ¡y los más pequeños lo adoran!
Puedes optar por jamón cocido o curado para preparar este pastel de patatas, jamón y queso. Incluso puedes experimentar con fiambres de pollo o pavo, e incorporar lonchas o taquitos de bacon según tus preferencias.
Ingredientes
- Harina de trigo 15 g
- Hierbas provenzales 5 g
- Sal 2 g
- Pimienta negra molida
- Nata líquida para cocinar 100 ml
- Caldo de verduras 200 ml
- Mostaza 20 g
- Patata 800 g
- Jamón de York 250 g
- Queso rallado 250 g
- Pan rallado 30 g
- Mantequilla
Preparación:
Para empezar, creamos una mezcla a partir de harina de trigo, hierbas provenzales, sal y un toque de pimienta negra molida. Esto no solo aportará sabor al pastel, sino que también lo unirá, por lo que la cantidad de hierbas, sal y pimienta se puede adaptar según las preferencias individuales. Incluso tenemos la flexibilidad de modificar las especias y emplear las que más nos gusten.
Calentamos la crema junto con el caldo de verduras y la mostaza de Dijon, asegurándonos de que se mezclen de manera uniforme. Luego, preparamos una fuente de horno y la engrasamos con mantequilla en la base y los lados. Desmenuzamos el jamón cocido y mantenemos todos estos elementos a un lado para tenerlos listos cuando sea el momento de ensamblar el pastel.
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor, como máximo. Las hervimos en una cacerola con agua salada en abundancia durante unos siete u ocho minutos, de modo que queden al dente, ya que continuarán cocinándose en el horno. Luego, las retiramos del fuego, las enfriamos para detener la cocción y las escurrimos completamente.
Para ensamblar el pastel en capas, disponemos los ingredientes de la siguiente manera: una tercera parte de las patatas, la mitad de la mezcla de harina, un tercio del queso y la mitad del jamón. Repetimos este proceso con otro tercio de las patatas, la segunda mitad de la mezcla de harina, otro tercio del queso y el resto del jamón. Finalmente, completamos con las últimas terceras partes de las patatas y el queso.
Rociamos la preparación con la mezcla de crema, caldo y mostaza y esparcimos pan rallado por encima. Luego, horneamos en un horno previamente calentado a 220ºC durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie adquiera un tono dorado. Después, retiramos el pastel del horno y permitimos que repose durante unos diez minutos antes de servir, de modo que se asiente y tome consistencia.
