Los tacos mexicanos son una delicia culinaria que consiste en tortillas de maíz rellenas con diversas combinaciones de carnes, verduras e incluso legumbres en ocasiones.
A diferencia de las fajitas y los burritos, que generalmente se elaboran con tortillas de trigo, el taco mexicano se confecciona con tortillas de maíz, las cuales son ligeramente más pequeñas que sus contrapartes de trigo.
La presentación típica de un taco es una tortilla doblada a la mitad con el relleno en su interior. En algunas ocasiones, las tortillas se doran en el horno, suspendidas de una rejilla, para lograr esa característica forma de medialuna que las distingue.
A continuación, te explicaremos detalladamente cómo preparar este delicioso manjar, para que puedas disfrutar de la auténtica experiencia de los tacos mexicanos.
Ingredientes:
- 500 g de carne picada de ternera
- 8-10 tortillas de maíz
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 chile verde fresco o serrano
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de chile seco
- 1 cucharada de orégano
- aceite de oliva
- zumo de 1/2 lima
- sal
- cilantro
Elaboración:
Preparación del Relleno:
- Comienza picando la cebolla, el chile fresco, el cilantro y el ajo por separado. Resérvalos para su uso posterior.
- En una sartén, calienta 2 o 3 cucharadas de aceite. Agrega el orégano, el comino y el chile seco, y sofríelos durante aproximadamente dos minutos, hasta que comiencen a desprender su fragancia característica.
- Luego, añade el ajo y el chile picado y continúa sofriendo durante 2 o 3 minutos adicionales.
- Incorpora la carne, sazónala con sal y revuelve. Deja cocinar la carne hasta que esté completamente cocida, lo que tomará alrededor de 10 minutos.
- Apaga el fuego y agrega el cilantro picado y el jugo de lima al relleno. Mezcla bien todos los ingredientes.
Para Servir:
- Calienta las tortillas en el horno durante 1 o 2 minutos, simplemente para darles temperatura. Si prefieres un toque crujiente, puedes dorarlas ligeramente como se mencionó previamente (colgadas de la rejilla).
- Rellena las tortillas con la mezcla de carne preparada.
- Lleva a la mesa los ingredientes para acompañar por separado, permitiendo que cada comensal prepare su taco personalizado según sus preferencias.
¡Listo para disfrutar de unos deliciosos tacos!
