Pollo al limón

El pollo al limón al estilo chino es una auténtica explosión de sabores que combina lo mejor de la gastronomía oriental con un toque cítrico y refrescante. Esta exquisita preparación es una de las joyas de la cocina china, conocida por su equilibrio entre lo dulce y lo ácido, así como su deliciosa y crujiente textura.

En este artículo aprenderemos cómo este plato combina tiernos trozos de pollo, una irresistible salsa agridulce de limón y una presentación que estimula tanto el paladar como la vista. Prepárense para descubrir los secretos detrás de esta maravillosa creación. ¡Bienvenidos a la experiencia del pollo al limón al estilo chino!

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
2 Limones
2 cucharadas de maizena
Aceite de girasol para freír el pollo
2 cucharadas de azúcar
100 ml de caldo de pollo
50 ml de salsa de soja

Elaboración:

Primero, cortamos tres finas rodajas de limón y exprimimos el jugo de los dos limones restantes. En una cacerola, combinamos el jugo de limón, el azúcar, el caldo, una cucharada de Maizena y las tres rodajas de limón. Cocinamos a fuego bajo hasta que la mezcla espese y se convierta en un jarabe.
Luego, sumergimos las pechugas de pollo, que previamente hemos cortado por la mitad para que no sean muy gruesas, en una marinada de salsa de soja durante 30 minutos. Después, las cubrimos con una mezcla de huevo batido y Maizena, y las freímos hasta que estén doradas.
Cortamos las pechugas en tiras pequeñas para que sean fáciles de comer con palillos chinos. En una fuente, colocamos las tres rodajas de limón en una fila y las bañamos con la mitad de la salsa de limón.
Finalmente, acomodamos las tiras de pollo sobre las rodajas de limón, vertemos el resto de la salsa por encima y decoramos con tiras de cáscara de limón y flores comestibles. Servimos inmediatamente mientras está bien caliente. ¡Listo para disfrutar!