Adéntrate en una aventura culinaria con una receta única: palomitas con cúrcuma, azafrán y sésamo. Descubre cómo estos ingredientes transforman lo clásico en una experiencia de sabor y color excepcionales.
Ingredientes necesarios:
- Maíz en grano para palomitas……………………………… 100 g
- Cúrcuma molida……………………………………………………. 2 g
- Ralladura de limón
- Aceite de oliva virgen extra………………………………….. 45 ml
- Azafrán ………………………………………………………………………… una pizca
- Sal o al gusto………………………………………………………… 4 g
- Semillas de sésamo……………………………………………………. 2 cucharadas (negro o blanco)
- Pimienta negra molida
- Levadura de cerveza………………………………………………….. 1 cucharada (opcional)
- Coco rallado o seco al gusto (opcional)
Elaboración:
Preparar las palomitas de acuerdo al método que utilicemos en casa. Podemos emplear un palomitero, hacerlas en una sartén o usar el microondas con una sencilla bolsa de papel o un utensilio especial, como en mi caso. Mezclamos el maíz con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
Mientras las palomitas se enfrían un poco, calentamos muy suavemente el resto del aceite junto con una cucharada de agua, la ralladura de limón, la cúrcuma, el azafrán y un toque de pimienta negra recién molida. Revolvemos con una cucharadita o una pequeña lengüeta hasta obtener una mezcla homogénea. Si se calienta demasiado y se reduce, agregamos un poco más de aceite y/o agua.
Mezclamos las palomitas aún calientes con esta preparación, asegurándonos de combinarlas bien, y añadimos la levadura de cerveza, el sésamo y la sal. Removemos suavemente y, si lo deseamos, añadimos el coco. Probamos y ajustamos los sabores según nuestro gusto. Finalmente, guardamos todo en un recipiente hermético.