Macarrones a la boloñesa

Los macarrones a la boloñesa, un plato querido y reconocible en la mesa de muchas familias, fusionan la simplicidad y el sabor en un festín de sabores reconfortantes. Esta receta clásica proviene de la región italiana de Bolonia y se ha convertido en un elemento básico en la cocina internacional.

En este artículo, exploraremos los componentes básicos de los macarrones a la boloñesa y la creación de una salsa boloñesa casera que abraza cada hebra de pasta con su sabor inconfundible. Acompáñanos mientras desentrañamos la sencilla pero increíblemente deliciosa magia detrás de los macarrones a la boloñesa.

Ingredientes:

400 g de macarrones
300 g de carne picada
1 zanahoria
1 cebolla
100 ml de vino blanco
200 g de salsa de tomate o tomate frito
50 ml de leche
Orégano
Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Preparación de la Salsa Boloñesa:
- Comienza pelando y picando finamente la cebolla.
- Pela la zanahoria con un pelapatatas y córtala en trozos pequeños.
- Puedes elegir entre una sartén u olla para cocinar la salsa boloñesa; ambos funcionan bien.
- Calienta un poco de aceite a fuego medio-suave y agrega la cebolla y la zanahoria con una pizca de sal.
- Cocina durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas; ajusta el fuego si es necesario.
Cocción de la Carne y Sazonado:
- Introduce la carne picada en la olla y mezcla con los ingredientes anteriores.
- Utiliza una espátula para desmenuzar la carne mientras se cocina.
- Agrega sal, pimienta negra recién molida y orégano a gusto.
- Una vez que la carne cambie de color, sube el fuego y añade el vino blanco.
- Deja evaporar el alcohol durante 2-3 minutos, luego baja el fuego.
Integración de Ingredientes y Cocimiento:
- Agrega la salsa de tomate y la leche a la olla.
- Cocina la mezcla durante 20 minutos para que los sabores se fusionen y la carne se ablande.
Cocción de los Macarrones:
- Paralelamente, llena una olla con agua y ponla a fuego alto.
- Cuando hierva, añade una cucharadita de sal y luego los macarrones.
- Cocina según las indicaciones del paquete; en este caso, alrededor de 7 minutos.
Finalización del Plato:
- Una vez cocidos, escurre los macarrones en un colador.
- Incorpora los macarrones a la olla de la salsa boloñesa con el fuego apagado.
- Mezcla bien y estarán listos para servir y disfrutar.