Esta ensalada de patatas y huevos, se realiza con mayonesa y toques de limón y ofrece un sabor que genuinamente cautiva el paladar, desafiando las expectativas de quien la prueba.
Ingredientes necesarios:
- Patatas ………….………………………………………… 4 unidades
- Mayonesa ……………………………………………… 200 g
- Ralladura de limón ………………………………… 1
- Mostaza …………….……………………………………..15 ml
- Leche ……………………………………………………… 30 ml
- Yema de huevo……………………………………….. 1
- Huevos …………………………………………………… 4
- Pimienta negra molida …………………………… (al gusto)
- Sal ……………………………………………………………….. (al gusto)
- Cebollino picado para decorar ……………….(Opcional)
Elaboración:
Hervimos las patatas lavadas con piel en abundante agua, dependiendo de su tamaño, alrededor de 30 minutos. Es recomendable verificar su cocción pinchándolas con una brocheta en la parte más gruesa. Si la brocheta entra fácilmente, están listas y podemos retirarlas.
Aparte, cocemos los cuatro huevos en agua hirviendo con un puñado de sal durante 11 minutos. Luego los retiramos y los enfriamos con agua helada. Pelamos los huevos y los reservamos. Para hacer la salsa, mezclamos la mayonesa con la yema de huevo cocido, la ralladura de limón, la mostaza y la leche. Salpimentamos y removemos bien. Después, reservamos la salsa en la nevera.
Cuando las patatas estén lo suficientemente frías, las pelamos y las machacamos ligeramente con un tenedor, dejando trozos irregulares. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto y mezclamos los huevos duros troceados (reservando una yema) con la salsa. Al momento de servir, rallamos la yema de huevo duro reservada y si es de su gusto lo decoramos con cebollino.
Enlaces:
https://www.dia.es/recetas/receta/ensalada-de-patatas-y-huevos-con-mayonesa-al-ajo-y-limon