Fajitas de pollo

Las fajitas de pollo son un plato emblemático de la cocina mexicana y gozan de una gran popularidad a nivel internacional.

Este platillo se destaca por su saludable perfil, siendo bajo en calorías gracias a su ingrediente principal, la pechuga de pollo. Además, se enriquece con una variedad de verduras, como cebolla y pimientos, lo que lo convierte en una especie de salteado con deliciosos matices de sabor mexicano.

La receta de las fajitas de pollo es sorprendentemente sencilla, y el secreto reside en marinar adecuadamente las pechugas de pollo antes de cocinarlas. Esto permite que absorban todos los sabores, resultando en unas fajitas de pollo extraordinariamente jugosas y tiernas.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo entera cortada en tiras
Tortillas de trigo o maíz para fajitas
1 pimiento verde cortado en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 cebolla cortada en julianas
2 dientes de ajo troceados
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de orégano en polvo
1 limón
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Elaboración:

1. Comenzamos la elaboración de nuestras fajitas de pollo mezclando las tiras de pollo en un recipiente con sal, pimienta, orégano y comino. Asegurémonos de que todos los ingredientes se integren bien y luego dejemos reposar la mezcla en el refrigerador durante 1 hora.

2. En una sartén a fuego medio, calentemos un poco de aceite y añadamos las tiras de pollo, cocinándolas hasta que estén doradas. Luego, retiremos el pollo y reservémoslo.

3. En la misma sartén, agreguemos un poco más de aceite y añadamos el ajo, cocinándolo durante un par de minutos. Después, incorporamos la cebolla y los pimientos rojo y verde, cocinándolos durante 6 minutos adicionales.

4. Finalmente, reintegremos el pollo y cocinemos durante 5 minutos más.

5. Para servir, coloquemos de 2 a 3 cucharadas de esta mezcla de pollo en una tortilla, añadiendo un toque de jugo de limón.

¡Listo! Ahora tenemos nuestras fajitas de pollo listas para disfrutar. ¡Buen provecho!