Ensalada de verano

La ensalada de verano es una deliciosa opción de ensalada que tiene como protagonista la patata, también se le puede llamar ensalada campera. Además de los ingredientes tradicionales, puedes personalizarla a tu gusto. ¡Es una elección perfecta como plato único!

Una de sus ventajas es que se mantiene fresca por más tiempo, a diferencia de la ensaladilla rusa, que debemos tener precaución en verano debido a la mayonesa que puede estropearse con el calor.

Ingredientes:

4 patatas
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 tomate
2 huevos
Aceitunas verdes
Aceitunas negras
2 latas de atún
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre

Elaboración:

Comenzamos cociendo las patatas con la piel. Para ello, hacemos unas pequeñas incisiones en ellas con un tenedor y las cocemos en una olla con abundante agua y sal. El tiempo de cocción varía según el tamaño, aproximadamente las coceremos durante 20 minutos.. Sabrás que están listas cuando puedas atravesarlas fácilmente con un cuchillo.
Después, las enfriamos rápidamente bajo un chorro de agua fría para detener la cocción.
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos.
En paralelo, cocemos los huevos. Podemos hacerlo en la misma agua de las patatas durante unos 10 minutos. Una vez cocidos, los retiramos y reservamos.
Ahora es el momento de preparar todos los ingredientes. El tamaño de corte puede ser personalizado según tus preferencias; algunas personas prefieren trozos grandes de pimiento y huevo rallado, por ejemplo.
Finalmente, colocamos todos los ingredientes en un bol y los aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre a tu gusto. ¡Listo para disfrutar!